Izvor je željeza, vitamina K i antioksidansa.

Maksimizirajte apsorpciju željeza (špinat): Špinat sadrži ne-hemsko željezo. Kako biste znatno poboljšali njegovu apsorpciju, u juhu dodajte sok od limuna ili svježe začinsko bilje/paprike (izvor vitamina C).

Očuvajte vitamine: Špinat treba kuhati/pirjati minimalno vrijeme dok ne omekša kako bi se smanjio gubitak vitamina C i folata osjetljivih na toplinu.

Pomaže probavi: Pasiranje kuhanog špinata i povrća u krem ​​juhu omekšava vlakna i čini je vrlo lako probavljivom.

Apsorpcija vitamina topivih u mastima: Dodavanje male količine ulja ili vrhnja poboljšava apsorpciju vitamina K topivog u mastima iz špinata.